تعمل الأسر المصرية على إعداد الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل، وذلك باستخدام طريقة تقليدية تحاكي ما هو معروف في المحلات التجارية، لكن بتكلفة أقل وجهد بسيط. يتميز هذا النوع من الفطائر بكونه من المعجنات المفضلة لدى الكثيرين، وهو ما يدفع العديد من ربات البيوت لتعلم طريقته البسيطة.
في سياق مماثل، يمكن تحضير مكونات الفطير المشلتت بسهولة، حيث يتطلب ثلاثة أكواب من الدقيق، و250 جراماً من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، وكوب ونصف من الماء الدافئ، بالإضافة إلى كوب من الزيت، وملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
اقرأ ايضاً ->
هذه الابراج موعد مع الرزق الوفير واللعب بالدولارات.. الجبارة التي لا مثيل لها ليلى عبداللطيف تكشف عنهمتبدأ طريقة الإعداد بخلط الدقيق والسكر والملح جيداً في وعاء كبير، ثم يتم إضافة الماء تدريجياً والعجن باليد للحصول على عجينة طرية. عقب ذلك، تترك العجينة في الثلاجة لربع ساعة كي ترتاح، ثم تفرد وتدهن بالزبدة وتُفلف كما السويسرول وتُقسم لجزئين تغمس بالزيت وتُعاد إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. إلى ذلك، تفرد كل كرة من العجين وتُدهن بالزيت وتُطهى في طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
وتشير المعلومات إلى أن الفطير بحشو السجق يتم البدء بتحضير عجين من جلاش جاهز يُدهن بخليط من الزبدة والحليب والزبادي والسكر والبيكنج بودر والملح. بعد ذلك، تحشى رقاقات الجلاش بمزيج من السجق المطهو مع البصل وأنواع الفلفل والكاتشب والثوم، ثم تُقفل لتغطي الحشو تماماً وتُقلى لتصبح ذهبية اللون.
باختصار، يعتبر الفطير المشلتت الفلاحي جزءاً من التراث الغذائي المصري، وتستمر شعبيته في الازدياد بفضل طعمه اللذيذ وطريقة تحضيره السهلة التي تُمكن الجميع من إعدادها في المنزل، كوسيلة للاستمتاع بهذه المعجنات الشهية مع تقليل الكلفة.
