تعمل الأسر المصرية على إعداد الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل، وذلك باستخدام طريقة تقليدية تحاكي ما هو معروف في المحلات التجارية، لكن بتكلفة أقل وجهد بسيط. يتميز هذا النوع من الفطائر بكونه من المعجنات المفضلة لدى الكثيرين، وهو ما يدفع العديد من ربات البيوت لتعلم طريقته البسيطة.
في سياق مماثل، يمكن تحضير مكونات الفطير المشلتت بسهولة، حيث يتطلب ثلاثة أكواب من الدقيق، و250 جراماً من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، وكوب ونصف من الماء الدافئ، بالإضافة إلى كوب من الزيت، وملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
اقرأ ايضاً ->
هذه الابراج موعد مع الرزق الوفير واللعب بالدولارات.. الجبارة التي لا مثيل لها ليلى عبداللطيف تكشف عنهمتبدأ طريقة الإعداد بخلط الدقيق والسكر والملح جيداً في وعاء كبير، ثم يتم إضافة الماء تدريجياً والعجن باليد للحصول على عجينة طرية. عقب ذلك، تترك العجينة في الثلاجة لربع ساعة كي ترتاح، ثم تفرد وتدهن بالزبدة وتُفلف كما السويسرول وتُقسم لجزئين تغمس بالزيت وتُعاد إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. إلى ذلك، تفرد كل كرة من العجين وتُدهن بالزيت وتُطهى في طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
وفقًا للمعلومات المتاحة، يُعتقد أن تحضير فطير السجق يبدأ بإعداد عجينة من الجلاش الجاهز، حيث يُدهن بمزيج من الزبدة والحليب والزبادي والسكر ومسحوق الخبز والملح. بعد ذلك، يُحشى الجلاش بالسجق المطهو مع البصل وأنواع مختلفة من الفلفل والكاتشب والثوم، ثم يُغلق ليُغلف تمامًا بالحشوة ويُقلى حتى يحصل على لون ذهبي.
باختصار، يُعد فطير المشلتت الفلاحي جزءًا من التراث الغذائي المصري، ويستمر شهرته في الارتفاع بفضل طعمه اللذيذ وسهولة تحضيره التي تمكن الجميع من تحضيره في المنزل كوسيلة للاستمتاع بتلك المعجنات الشهية مع تقليل التكلفة.
