القرص الفلاحي اللذيذ بلمسة التقليد - طريقة سهلة باستخدام اللبن الرايب

تقدم الوصفات التقليدية المصرية العديد من الأصناف الشهية، ومن بينها وصفة القرص الفلاحي الطرية والهشة التي تحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار على حد سواء. تتميز هذه الوصفة، المعروفة منذ العصور القديمة، بمذاقها الفريد وسهولة هضمها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبات الإفطار والعشاء.

المكونات الرئيسية لصنع القرص الفلاحي تتضمن الدقيق والسمن البلدي أو النباتي والحليب الرائب أو الزبادي، بالإضافة إلى الخميرة الفورية، السكر، الزيت، وقليل من الملح، مع استخدام الماء الدافئ للعجن. يتم خلط هذه المكونات بعناية لتشكيل عجينة متماسكة وناعمة، تترك لتخمر حتى تتضاعف في الحجم.

فيما يلي خطوات التحضير بالتفصيل:

1. يُنخل الدقيق في وعاء كبير ويُضاف إليه الخميرة، السكر والملح، ثم يُقلب جيدًا.

2. يُضاف السمن والزيت إلى الدقيق ويُمزج حتى يتشرب تمامًا.

3. يُضاف الحليب الرائب، ويُقلب جيدًا حتى يتجانس المزيج.

4. يُضاف الماء الدافئ بالتدريج أثناء العجن، سواء باستخدام العجانة أو يدويًا، حتى تصبح العجينة متماسكة.

5. تُترك العجينة لتختمر، ثم تُقطع وتُشكّل إلى أقراص.

6. تُرص الأقراص في صاج وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية حتى تتحول إلى اللون الذهبي المحمر.

7. تُخرج من الفرن وتُغطى بمنشفة لتبرد.

هذه الوصفة تعبر عن تقاليد الطبخ المصري العريقة وتعدم نموذجًا للمعجنات التي تجمع بين القيمة الغذائية والمذاق اللذيذ، مما يجعلها محبوبة في جميع الأوقات.