تتميز طريقة تحضير الباذنجان المقلي المقرمش بسهولتها وعدم استهلاك كمية كبيرة من الزيت، إذ يعتمد نجاحها على استخدام عدة مكونات رئيسية. لتقديم طبق مميز على مائدة الطعام، يجب توفير الباذنجان المقطع إلى شرائح بسمك مناسب، النشا، الدقيق، بالإضافة إلى مزيج من التوابل كالكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والبابريكا، وكذلك زيت للتحمير.
الخطوات تبدأ بغسل شرائح الباذنجان جيدًا ثم تجفيفها وإضافة الملح لتسهيل تصفية الماء الزائد. بعد ذلك، في وعاء مناسب، يتم تجهيز خليط الدقيق مع النشا والتوابل والملح وخلطها جيدا. تُغمر شرائح الباذنجان في هذا الخليط لتغطيتها بالكامل.
اقرأ ايضاً ->
هذه الابراج موعد مع الرزق الوفير واللعب بالدولارات.. الجبارة التي لا مثيل لها ليلى عبداللطيف تكشف عنهمأخيراً، تُقلى شرائح الباذنجان المغلفة بالخليط في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يُفضل تصفية الباذنجان المقلي على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد. وهكذا، تكون ربة المنزل قد أعدت طبقاً شهياً ومقرمشاً بأقل كمية من الزيت، مستعرضة مهارتها في إعداد وصفات تقليدية بطريقة صحية ومبتكرة.
تعد هذه الوصفة أحد الأمثلة التي تظهر كيف يمكن تحويل الخضروات البسيطة مثل الباذنجان إلى أطباق رئيسية مفعمة بالنكهات والقيم الغذائية، مسلطة الضوء على أهمية الابتكار في المطبخ العربي
