وصفة فطيرة طاقية السلطان.. سر النجاح في عالم الحلويات بين يديك

تتفوق فطيرة طاقية السلطان باعتبارها نوع استثنائي من المعجنات التي راجت بين ربات البيوت والسيدات في المناسبات الخاصة والاحتفالات، وذلك بفضل شكلها الجذاب وسهولة تحضيرها التي تتنافى مع المفاهيم الشائعة حول تعقيداتها. تلك الفطيرة، التي تعد بمقادير بسيطة متوفرة بأي منزل، قد تم شرح طريقة إعدادها فيما يلي لتشجيع السيدات على خوض تجربة صنعها بأنفسهن.

يبدأ تحضير الفطيرة بمزج اللباللبنن الدافئ، السكر، الماء، والخميرة في وعاء، يتبعه ترك الخليط جانباً لعشر دقائق. تعمل هذه الخطوة على تفعيل الخميرة، مما يسهل عملية التخمير لاحقاً. ثم يضاف هذا الخليط إلى الدقيق وبياض البيض وباقي المكونات في العجان، وتعجن المكونات جيداً. 

بعد إعداد العجين، ينقسم إلى قسمين؛ الأول يترك ليختمر، ويضاف الكاكاو إلى الثاني ليعطي لوناً مميزاً. عقب ساعة من الخمير، يفرد كل قسم من العجين ويغطى بالسمنة ليصبح ملسا. يتم بعدها توزيع العجين الأبيض ووضع عجين الكاكاو فوقه ومن ثم يأتي دور إضافة مكونات الحشوة.

المرحلة النهائية تشمل لف العجينة على شكل رول وتقطيعها إلى شرائح قبل خبزها في فرن ساخن. أما التقديم، فيتم بعد تبريد الفطيرة لتحفظ طراوتها وتقطع لتقدم.

هذه الفطيرة ليست مجرد وصفة، بل هي جزء من تقليد ثقافي يعكس أهمية المعجنات في المجتمعات وكيف تتحول بعض الوصفات إلى أيقونات للمناسبات الاحتفالية، تماماً كفطيرة طاقية السلطان التي نالت شهرة وتقدير في الأوساط المحلية وتتوارث الأجيال طريقة تحضيرها لما تحمله من طابع عائلي وحنين إلى الأصالة.