طريقة مبتكرة لعمل الفلافل السورية الساحرة: طريقة سهلة لإعدادها في المنزل، تحصلين على فلافل مقرمشة وذهبية بأطيب مذاق تُذوقك عبق الحمص وسحر النكهات

تعتبر الفلافل من أبرز الأطباق الشعبية التي نالت شهرة واسعة حول العالم، حيث لا تقتصر على كونها مجرد وجبة بل تمثل أيضًا جزءًا من الهوية الثقافية المرتبطة بالمطبخ الشرقي. تعتمد وصفة الفلافل على مكونات متواضعة ومتاحة بكثرة، ومع ذلك، تطلب مهارة تحضير معينة لتحقيق التوازن المثالي بين قوامها ونكهاتها. وسيتم هنا توضيح كيفية إعداد الفلافل بطريقة مفصلة سواء كانت بغرض تقديمها كمقبلات شهية أو كوجبة رئيسية مليئة بالبروتين.

لصنع الفلافل المقرمشة، يستلزم الأمر الإمدادات التالية:

- كوبان من الحمص الجاف المنقوع على مدار 24 ساعة.

- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.

- ثلاثة فصوص من الثوم.

- ربع كوب من البقدونس المفروم الطازج.

- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

- ملح وفلفل حار حسب الرغبة.

- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

لتحضير الفلافل، اتبع الخطوات الآتية:

1. بداية، ينقع الحمص لمدة 24 ساعة ثم يصفى جيدًا.

2. يوضع الحمص في محضرة الطعام مع البصل والثوم والبقدونس لخلطهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.

3. يضاف الكمون، الكزبرة، الدقيق، بيكربونات الصوديوم، والملح إلى الخليط ويخلط مرة أخرى.

4. يترك الخليط يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

5. بعد الراحة، يُشكّل الخليط على هيئة كرات أو أقراص صغيرة.

6. يحمى الزيت في مقلاة عميقة وتقلى أقراص الفلافل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

7. طبق الفلافل يزين بالسمسم المحمص ويقدم ساخناً.

إن القدرة على تحضير الفلافل في المنزل توفر وجبة صحية ومغذية تعكس ثراء المطبخ الشرقي وتقديمه بطريقة سهلة ومباشرة، ما يجعلها متعة أكبر لكل من يشارك في تحضيرها وتناولها.