سر طاجن التورلي المصري الأصيل.. اكتشفي طريقة إعداده في البيت

يبدأ تحضير طاجن التورلي، الطبق المميز في المطبخ المصري، بخليط فريد من المكونات البسيطة والنكهات اللذيذة، مما يجعله خيارًا رائعًا لأي وجبة عائلية. ويشتمل هذا الطاجن على تنوع غني من الخضروات الطازجة والمغذية، ليكون مثاليًا للتغذية الصحية. بالإضافة إلى ذلك، تعد الوصفة تعبيرًا عن التقاليد العريقة في الطهي المصري.

بخصوص مكونات الطاجن، يتم استخدام لحم مفروم عالي الجودة، البصل، الثوم، الطماطم ومعجون الطماطم، بالإضافة إلى مجموعة من التوابل كالملح والفلفل الأسود التي تضفي النكهة المثالية على الطبق. ولا يكتمل الطاجن دون إضافة البقدونس والكزبرة الخضراء.

أما عن خطوات التحضير، فتشمل تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، قلي البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبي وتفوح رائحتهما. ثم يضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى النضج، يلي ذلك إضافة الطماطم المقطعة، معجون الطماطم، الماء، البهارات، الملح والفلفل الأسود، ويُترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 30 إلى 45 دقيقة. أخيرًا، يُضاف البقدونس والكزبرة المفرومة ويُخلط الكل بلطف قبل سكبه في طاجن وخبزه في فرن مُسخن مسبقًا عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

كما يمكن تحضير طاجن التورلي النباتي باستعمال الخضروات فقط، حيث يُخلط البصل مع التوابل والملح، يُقلى في الزيت، ثم تُضاف الخضر وتُقلى لمدة 5 دقائق، تُسوى بعد ذلك في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

تتلخص الأهمية في أن طاجن التورلي يمثل جزءًا من التراث الغذائي المصري، ويمكن تقديمه ساخنًا إلى جانب الأرز أو الخبز كطبق رئيسي أو جانبي، مما يُثري تجربة الطعام العائلية بالنكهات الأصيلة والمغذية.