أسرار المحلات لكبدة طاسة لذيذة.. تعلّم الطريقة الحقيقية الآن

تُقدم طريقة مبتكرة لإعداد طبق القرنبيط المقلي المقرمش الذي لا يمتص الزيت، مستوحاة من أسرار أكبر المطاعم، لتضفي على مائدتك طعمًا مميزًا يعشقه الكبار والصغار. هذه الطريقة ستمكنك من تقديم القرنبيط كطبق رئيسي مذهل بجانب الخبز والسلطة لعائلتك.

من أجل تحضير هذا الطبق، ستحتاجين إلى المكونات التالية: قطع قرنبيط، كوب حليب، بيضتين مخفوقتين، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون، ملعقة كبيرة كمون مطحون، ملعقة كبيرة بابريكا، ملعقة كبيرة توابل مشكلة، ملعقة هريسة فلفل حلو، كوب دقيق، ربع كوب نشا الذرة، كوب بقسماط، وملعقة صغيرة خل.

ابدئي العمل بتنظيف وغسل القرنبيط ثم سلقه قليلاً في ماء ممزوج بالكمون حتى ينضج. بعد ذلك، امزجي الدقيق مع النشا والتوابل في وعاء واحد، وفي وعاء آخر اخلطي البيض مع الحليب والملح والفلفل. احضري طبقًا منفصلاً للبقسماط. غمسي القرنبيط المبرد في الدقيق أولاً، ثم خليط البيض والحليب، وأخيرًا البقسماط.

قلي القرنبيط في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي ومقرمش. يُفضل تصفية القرنبيط المقلي من الزيت بواسطة وضعه على مناديل المطبخ لضمان القليل من امتصاص الزيت، قبل تقديمه مزيناً بقليل من البقدونس لإضافة لمسة جمالية.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن تجربة استخدام القرنبيط المطحون كبديل؛ حيث يُفرم القرنبيط ناعمًا ثم يُمزج مع البيض، الدقيق، النشا، البيكنج بودر والتوابل لتشكيل عجينة يُمكن تقطيعها إلى أقراص وقليها لتحصلي على نكهة مختلفة ومميزة.

هذه الطريقة تجعل من القرنبيط المقلي خيارًا صحيًا أكثر بالمقارنة مع الطرق التقليدية، مما يسمح لكِ بإعداد وجبات مغذية وشهية في آنٍ واحد، مع الحفاظ على قرمشته المحببة دون الحاجة لكميات كبيرة من الزيت.