حلوى العيد بالضبط.. وصفة محكمة لإعداد المعمول بالمقادير الصحيحة

تتبعي خطوات تحضير المعمول بالسميد والطحين للحصول على حلوى شهية تقليدية من المطبخ العربي، خاصة في منطقة الخليج، حيث يعد المعمول ضيافة أساسية في الأعياد والمناسبات الخاصة. يمكن تحضير هذه الحلوى بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.

لإعداد المعمول، ستحتاجين إلى السميد الناعم (3 أكواب)، دقيق (كوب واحد)، زبدة مذابة (كوب واحد)، سكر ناعم (نصف كوب)، حليب أو ماء (ربع كوب)، ماء ورد (ربع كوب)، خميرة فورية (ملعقة صغيرة)، وقليل من الملح. للحشوة، يمكن استخدام التمر المفروم أو العجوة (كوبان)، زبدة مذابة (ربع كوب)، مسحوق قرفة (ملعقة صغيرة)، وجوز مفروم (ربع كوب).

ابدئي بخلط الدقيق والسميد والملح والسكر في وعاء عميق. ثم أضيفي الزبدة المذابة واخلطي جيدًا لتحصلي على خليط يشبه الرمل المبلل. في وعاء آخر، امزجي الحليب أو الماء مع الخميرة فورية وماء الورد حتى تذوب الخميرة. أضيفي هذا المزيج إلى خليط السميد واعجني جيدًا حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة وناعمة. غطي الوعاء واتركيه جانبًا لمدة ساعتين على الأقل.

لتحضير الحشوة، امزجي التمر المفروم، الجوز المفروم، القرفة والزبدة المذابة حتى تمتزج المكونات جيدًا وتصبح جاهزة للاستخدام. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم واحشي كل كرة بالخليط الذي سبق إعداده، ثم اغلقيها بإحكام. احضري قالب المعمول وضعي فيه الكرات، مع الضغط برفق.

سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي المعمول في صينية الفرن المدهونة بالزبدة والمبطنة بورق الزبدة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون. بعد إخراج المعمول من الفرن وتركه يبرد، يمكن رشه بالسكر البودرة للزينة.

يقدم المعمول بجانب الشاي أو القهوة، مما يضيف لمسة من الفخامة والتقدير لضيوفك، ويعكس جوهر الضيافة العربية.