طعمية البيت الأصلية.. تعلم خطوات إنجاز هذه اللقمة المفضلة بسهولة وإتقان

تقدم الطعمية، المعروفة أيضًا بالفلافل، كطبق أساسي في موائد الإفطار والعشاء لدى العديد من الأسر المصرية نظرًا لمذاقها المميز ورائحتها الفاتنة التي تفتح الشهية. وعلى الرغم من شيوع شرائها جاهزة من المطاعم، إلا أنه يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بأسلوب صحي واقتصادي.

تبدأ الوصفة بتحضير المكونات اللازمة لعمل الطعمية الهشة والمتماسكة، وهي تشمل: كوبين من الفول المدشوش، سبع حبات من الثوم المهروس، نصف كوب من كل من البقدونس والكزبرة الخضراء والشبت المفرومين، حبتين من البصل المقطع، عودين من البصل الأخضر، ملعقة صغيرة من كل من الكمون والسمسم المحمص، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر وبيكربونات الصوديوم، إضافة إلى زيت غزير للقلي.

يبدأ التحضير بنقع الفول المدشوش في الماء ليلة كاملة، ثم يتم تصفيته وفرمه جيداً ليصبح ناعماً. تضاف إليه المكونات العطرية والخضروات المفرومة ويستمر الفرم حتى تتجانس كافة المكونات. بعد ذلك، يترك الخليط ليختمر لمدة ساعة قبل البدء بعملية القلي.

للقلي، يشكل الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم وتقلى في زيت ساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي دون تقليب مستمر لضمان احتفاظها بشكلها وقوامها.

تحظى الطعمية بشعبية واسعة في مصر حيث تعد من الأطباق الشعبية التي لا غنى عنها في تجمعات الأسر، وتقديمها محلية الصنع يضمن لذتها ونظافتها، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يبحثون عن وجبة مريحة وشهية في آن واحد.