لمسة النشا السحرية.. حوِّلي فول المدمس إلى زبدة لا تُصدَّق

يقبل المصريون بشغف على تحضير الفول المدمس في المنازل، وذلك لضمان جودة المكونات وتفادي الأطعمة المعلبة التي قد تحتوي على مواد حافظة. وقد انتشرت وصفة مبتكرة لتدميس الفول في البيت تضمن طعمًا مميزًا بفضل إضافة النشا إلى المكونات التقليدية. 

لتدميس الفول بالطريقة الجديدة يحتاج المرء إلى نصف كيلو جرام من الفول، لترين من الماء للنقع، جزرة متوسطة مبشورة، عصير ليمونة، أربع ملاعق كبيرة من العدس الأصفر، وحبة طماطم. أما المكونات الإضافية للصوص فتشمل ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم، ملعقة كبيرة من نشا الذرة، وعصير ليمونة.

يبدأ التحضير بنقع الفول في إناء كبير مع الماء لما بين 3 إلى 4 ساعات ومن ثم إزالة الشوائب الطافية. بعد النقع، يشطف الفول جيداً ويضاف إليه لترين آخرين من الماء وعصير الليمون، ويترك ليوم كامل. تتم إضافة الجزر والعدس إلى نصف كمية الفول في الدماسة، ثم يضاف باقي الفول والطماطم ويغمر بالماء المغلي.

توضع الدماسة على نار متوسطة وتترك مكشوفة حتى يبدأ الفول بالغليان، ثم يتم خفض الحرارة وإغلاق الدماسة بإحكام. يترك الفول على نار هادئة لأربع ساعات حتى ينضج تماماً. لتحضير صوص النشا، يخلط الماء مع صلصة الطماطم ونشا الذرة وعصير الليمون ويضاف هذا الصوص للفول، ثم يترك ليطهى لمدة نصف ساعة إضافية.

هذه الطريقة الجديدة تقدم طريقة صحية وموثوقة لإعداد الفول المدمس المحبوب بين الجماهير، وتعكس الأصالة المصرية مع لمسة عصرية. تلك الوصفات والتقنيات المنزلية تساعد في الحفاظ على التقاليد مع ضمان تلبية معايير الصحة والجودة.