أفضل طريقة تحضير شاورما الدجاج بـ الـ 13 بهار مع خلطة الثومية .. "رحلة من النكهات المتنوعة في طبق واحد

تُعد طريقة تحضير شاورما الدجاج باستخدام 13 نوعاً من البهارات وخلطة الثومية مثالاً للتنوع الغني للنكهات المحببة في المطبخ العربي. تُعتبر الشاورما، التي يُقال إن أصولها تعود إلى بلاد الشام، وجبة شهيرة تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، خصوصاً مع استبدال لحم الضأن تقليدياً بالدجاج لتكون أخف وأيسر للتحضير.

**المكونات الأساسية لشاورما الدجاج تشمل:**

- نصف كيلو من شرائح الدجاج الرفيعة.

- علبة زبادي.

- ملعقتان من زيت الزيتون.

- عصير ليمونة.

- ملح للتذوق.

- ملعقتان من خلطة الـ 13 بهار.

- أوراق الخس، بطاطس مقلية، وخيار مخلل للتقديم.

**مكونات خلطة الـ 13 بهار تشمل:**

- ملعقة كبيرة من التوابل مثل حبهان، بودرة ثوم، بودرة بصل، سوماك، كمون، زعتر، وبابريكا.

- نصف ملعقة من فلفل أسود، زنجبيل، قرفة، وكزبرة.

- ربع ملعقة من قرنفل وكركم.

**طريقة التحضير:**

1. خلط جميع التوابل لتحضير البهارات ومزجها مع قطع الدجاج المغطاة بالزبادي، الليمون، وزيت الزيتون.

2. ترك خليط الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.

3. شواء الدجاج في الفرن على نار هادئة حتى النضج.

4. تقطيع الشاورما ولفها بخبز الشاورما مع الثومية، الخس، البطاطس، والخيار المخلل.

5. قلي الشاورما المحشوة في جريل بقليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

**تحضير الثومية:**

- غلي ماء مع نشا لصنع قوام سميك يُبرد لاحقاً.

- خلط الثوم المفروم، مايونيز، ملح، عصير ليمون، خل، وزيت، مع إضافة النشا المبرد.

- تعديل قوام الخليط باستخدام اللبن إذا لزم الأمر.

هذه الوصفة تبرز الثقافة الغنية لمطبخ بلاد الشام وتوفر وجبة متكاملة وشهية تجمع بين تقاليد المطبخ العربي وابتكاراته المعاصرة.